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摘要: 1.大麥及大麥芽 含有維生素（維生素食品）A、B、E和淀粉酶、麥芽糖、葡萄（葡萄食品）糖、轉(zhuǎn)化糖酶、尿囊素、蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）分解酶、脂肪和礦物質(zhì)等。大麥中的尿囊素可促進(jìn)胃腸道潰瘍的愈合。 2.酸奶 酸奶除含有牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)素外，突出的特點(diǎn)是含有...


1.大麥及大麥芽 含有維生素（維生素食品）A、B、E和淀粉酶、麥芽糖、葡萄（葡萄食品）糖、轉(zhuǎn)化糖酶、尿囊素、蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）分解酶、脂肪和礦物質(zhì)等。大麥中的尿囊素可促進(jìn)胃腸道潰瘍的愈合。 


2.酸奶 酸奶除含有牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)素外，突出的特點(diǎn)是含有豐富的乳酸，能將奶中的乳糖分解為乳酸。對(duì)于胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制體內(nèi)霉菌的生長(zhǎng)，可預(yù)防使用抗菌素類(lèi)藥物所導(dǎo)致的菌群失調(diào)。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的毒物堆積，因而有防癌作用，酸奶有輕度腹瀉作用，可防止老年（老年食品）人便秘（便秘食品）。 


3.蘋(píng)果（蘋(píng)果食品） 蘋(píng)果既能止瀉，又能通便。其中含有的鞣酸、有機(jī)堿等物質(zhì)具有收斂作用，所含果膠可吸收毒素。對(duì)單純性的輕度腹瀉，單吃蘋(píng)果可止瀉。蘋(píng)果中含纖維素（纖維素食品）可刺激腸蠕動(dòng)，加速排便，故又有通便作用。 


4.西紅柿 含有豐富的有機(jī)酸如蘋(píng)果酸、檸檬酸、甲酸，可保護(hù)維生素C，使之在加工烹飪過(guò)程不被破壞，增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能協(xié)助胃液消化（消化食品）脂肪，番茄素還能抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)，可治療口角炎。 


5.橘皮 橘皮對(duì)消化的促進(jìn)作用主要是其中含有的揮發(fā)油（油食品）對(duì)消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。 


6.雞肫皮 又稱(chēng)雞內(nèi)金，為雞胃的內(nèi)壁。雞肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促進(jìn)胃蠕動(dòng)。胃激素遇高熱易受破壞，故以生食為佳。 


7.番木瓜 未成熟的番木瓜含有兩種酶類(lèi)，一種叫番木瓜蛋白酶類(lèi)，一種叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪為脂肪酸，可促進(jìn)食物的消化和吸收。 


8.白菜 含有大量的粗纖維，可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干結(jié)