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1、強(qiáng)力殺菌 薤白的主要成分大蒜辣素所具有的發(fā)揮性氣味具有強(qiáng)烈的殺菌、抗菌作用.為絕佳的天然強(qiáng)力抗菌劑，長期服用能預(yù)防感冒、治療慢性支氣管炎咳嗽、痰多和哮喘、急慢性胃腸炎和痢疾及各種細(xì)菌感染疾病.薤白對多種致病菌如葡萄球菌、鏈球菌、有抑制和殺滅作用. 2、防治腫瘤和癌癥 從薤白中分離提取的揮發(fā)油進(jìn)行抗腫瘤活性研究.結(jié)果薤白揮發(fā)油能夠明顯抑制體外培養(yǎng)的瘤細(xì)胞生長 ,對瘤細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒效應(yīng). 3、降血脂，溶血栓，有效治預(yù)腦血管疾病 薤白可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，降低膽固醇及血漿濃度，調(diào)節(jié)血壓，增強(qiáng)血管彈性和通透性，從而達(dá)到預(yù)防和治療血栓、動(dòng)脈硬化、高血壓等腦血管疾病的作用. 4、有效降低心血管疾病發(fā)生率和降低死亡率 薤白可穩(wěn)定斑塊、增加冠狀動(dòng)脈流量、保護(hù)缺血心肌、縮小梗死范圍、使偏移ST段回復(fù),并有效減少冠心病心肌梗死等心血管事件發(fā)生率和降低死亡率. 5、保護(hù)肝臟功能，預(yù)防糖尿病 糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì).每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個(gè)人長時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會(huì)影響肝臟功能.肝臟出現(xiàn)異�；蛩ソ邥r(shí),易導(dǎo)致糖代謝障礙和脂代謝異常,從而繼發(fā)糖尿病.薤白海藻糖里面的海藻糖并非真正的糖類，而是由兩個(gè)葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷鍵構(gòu)成的糖尿病人都可以食用的非還原性糖.長期食用海藻糖就能達(dá)到保護(hù)肝臟，預(yù)防糖尿病的功效. 6、清除自由基，提高免疫力 薤白海藻糖具有很強(qiáng)的抗氧化活性,增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的能力，抗衰老，增強(qiáng)體力，可清除自由基，提高免疫力. 7、幫助消化 薤白所含的特殊香氣和辣味，能開胃、助消化、增加食欲.

自然界中的健康禮物——薤白 古人云：“物莫美于芝，故薤為菜芝.薤白自古以來就被作為藥食兼用之品.李時(shí)珍《本草綱目》中記載：“（薤白）治少陰病厥逆泄痢及胸痹刺痛，下氣散血.；孫思邈認(rèn)為，“薤白，心病宜食之.（此處所說的“心病，即今冠心病、心絞痛之類的心血管疾病）；元代王楨《農(nóng)書》中載“(薤白)生則氣辛，熟則甘美.種之不蠹，食之有益.故學(xué)道人資之，老人宜之.；張仲景創(chuàng)的以為主的薤白治胸痹，成千古名方，足證薤白其效不凡. 生命之糖——海藻糖 海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類,海藻糖是由兩個(gè)葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，有3種異構(gòu)體即海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并對多種生物活性物質(zhì)具有神奇的保護(hù)作用.科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，沙漠植物卷葉柏在干旱時(shí)幾近枯死，遇水后卻又可以奇跡般復(fù)活；高山植物復(fù)活草能夠耐過冰雪嚴(yán)寒.一些昆蟲在高寒、高溫和干燥失水等條件下不凍結(jié)、不干死，就是它們體內(nèi)的海藻糖創(chuàng)造的生命奇跡.海藻糖因此在科學(xué)界素有“生命之糖的美譽(yù).國際權(quán)威的《自然》雜志曾在2000年7月發(fā)表了對海藻糖進(jìn)行評(píng)價(jià)的專文，文中指出：“對許多生命體而言，海藻糖的有與無，意味著生命或者死亡.