α-亞麻酸通過去飽和酶和碳鏈延長酶的催化作用下,分別生成EPA、DPA、DHA
EPA對(duì)人體的主要作用:
①提高好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)含量,降低壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)含量,并和血液中的甘油三酯作用,降低其分子量,通過肝 臟、腸、胃排出體外,具有既清血液又洗血管的雙重效果;②減少炎癥因子、致敏因子PGE2、LT4的生成,控制慢性炎癥和過敏的發(fā)生.
DPA對(duì)人體的主導(dǎo)作用:
它作用于大腦視神經(jīng)和記憶組織,可提高信息在腦細(xì)胞之間的傳遞速度,使人反應(yīng)敏捷,形成信息傳導(dǎo)的高速通路.
DHA對(duì)人體的主導(dǎo)作用:
DHA在大腦、神經(jīng)及視網(wǎng)膜細(xì)胞的脂肪酸構(gòu)成中占總量的1/2,主要集中在大腦信息交流、思維中心和視網(wǎng)膜上,用于驅(qū)動(dòng)大腦的整體活動(dòng),能減緩腦細(xì)胞衰老,增強(qiáng)記憶.